【アラサー生活】北海道の秋の味覚。お手製イクラ丼とぶりしゃぶ。

秋の北海道は、美味しいのものだらけです。

相方さんが、釣りに行った時にメスの鮭が釣れて、お手製イクラを大量に持って来てくれましたー🗣

こちらです。

どでかいビンに大量のイクラが！！！

新鮮な白子も持って来てくれましたー👍

白子の食べ方ですが、今回は醤油とバターでソテーして頂きました。

この時期、鮭の白子がスーパーにお安く並びます！

昔よく実家で、母がこの時期になると、甘辛く味付けした白子が出て来ました。

新鮮な白子は、全く臭みがありません。栄養満点！本当に美味しいですよ！

手前が白子のソテーです。美味しかった！

相方さんが、カマンベールチーズと一緒に食べてましたが、味がなんだか分からなくて、普通に別々に食べた方が美味しかったです😼

大量のぶり！！！

今回は水菜と一緒に頂きました！

うっすら火が通るくらいでちょうどいいです。

おろしポン酢と、ゴマポン酢、どっちも合います。

ぶりを堪能している間に、お米が炊き上がりました👏🏻

もう、そうしたら、待ちきれません！！！

炊きたてのご飯と食べないともったいないですからね！

イクラ丼

お、お、おいしーーー！！！！！

イクラの作り方ですが、実に簡単です。

生の鮭の筋子を、塩水に浸しながら粗めの網に優しく擦ります。

そうすると、びっくりする程ポロポロとしたイクラが出来上がります。

大事なのは塩水です。普通のお水だと、筋子をまとめている皮が白く固まってしまい、卵がうまくほぐれなくなってしまうのです🙀

何度か気付かずに、卵の粒を潰してしまうという、勿体無いことをしてました！

イクラのに適した時期は、9月終わりから10月末くらいです。

早い時期であればあるほど、イクラの皮が柔らかく、時期が遅くなると皮が硬くなってしまって、食感が悪くなってしまいます。

柔らか過ぎても、ほぐすのが大変なんですが…

肝心な味付けですが、家庭によって違います。

私の実家では、醤油とお酒を入れていました。家庭によって、少し甘めにみりんを入れる場合もあります。

お酒を入れる事で、わずかですが日持ちするんです。よく考えられています👀

この時期にだと、そろそろ卵の皮が厚めになってくるので、もし作ってみたい！という方はお早めにどうぞー！